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Il Trullo d'Oro - Alberobello (Ba)

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E' solo grazie al ristorante Il Trullo d'Oro se ho davvero potuto portare con me un pezzo della meravigliosa terra di Puglia. Nel cuore della ineguagliabile Alberobello, in un angolo di pace, abbiamo scelto "il Trullo d'Oro". Il locale è formato da una serie di trulli uniti, come nella classica tradizione locale (se ne vedono a decine nella cittadina). Ambiente rustico, ma accurato ed ospitale. Scegliere nel menu non è stato facile, visto che il nostro piano cognitivo ha, per qualche momento, certamente raggiunto l'estasi nella funzione della fantasia. A tavola, giusto per placare temporaneamente i nostri sensi e stuzzicare l'appetito, ci vengono serviti taralli, olive e fave secche. Per venire incontro alle nostre evidenti difficoltà di scelta, ci viene consigliato di cominciare con una carrellata di sapori veri, partendo da decine di assaggi e antipasti della notoria tradizione pugliese, con prodotti locali e di prima scelta. Le zucchine in agrodolce, la focaccia, la parmigiana, salumi, verdure, la trippa in pignata, il polipo, la mozzarella, le polpette alla poverella e altre varie squisitezze di cui se n'è perso il conto. Un assaggio di primo e il dolce finale, non tanto per saziare inesistenti angoli di fame, ma per la curiosità e la gioia di appagarci a pieno. Il tutto lo abbiamo accompagnato con un buon Primitivo di Alberobello. Mi auguro di tornarci, magari nel periodo di Natale, stagione ideale per Alberobello e per scaldarsi ai tavoli de "Il Trullo d'Oro".

Voto:

Annibale Cerrati

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