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La Locanda di Gino - Sulmona (AQ)

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Affiancato dallo stile romanico di Santa Maria della Tomba, in pieno centro storico, sorge il complesso "La Locanda di Gino", di proprietà della famiglia Allega, composto dal ristorante, nato come osteria, poi una bottega di prodotti tipici, "Soldo di Cacio", e infine la locanda nella struttura di Palazzo Sebastiani. L'interno del ristorante è un mix tra moderno e vintage: pietra, pareti total white, atmosfera confortevole e rilassante. Quel giorno c'era il pienone, ma il servizio non ne ha risentito minimamente. In sala Giacomo e Marco, figli della titolare Lucia, impegnata in cucina, con le nuore. Cucina 100% abruzzese, improntata sulla semplicità dei piatti e attento alla qualità e alla tipicità delle pietanze. Parla solo abruzzese anche la carta dei vini, fornita di tutte le tipologie regionali, dal quale il mio fidanzato ha scelto un ottimo Ilico, Montepulciano d'Abruzzo 2009, Illuminati. Il menù prevede sia portate fi sse alla carta, sia portate giornaliere. Vari i primi, io ho scelto una pasta aquilana, i carrati, condita con il gustoso zafferano di Navelli e fiori di zucchine. Interessanti anche le paste con ragù vari: gnocchi con agnello, meritano molto le pappardelle con il cinghiale; poi le zuppe di legumi, orzo e farro, lenticchie di S.Stefano di Sessanio, taccozze con fagioli rossi di Sulmona, i primi con ortaggi: carciofi e zucca. Tra i secondi la tagliata di manzetta con rucola, aceto balsamico e parmigiano, morbissima, delicato il saccottino di vitello ripieno di funghi prataioli, mozzarella e prosciutto cotto, l'arrosto di agnello, cinghiale in umido al Montepulciano, c'è anche il baccala, alla pizzaiola o in bianco con pinoli ed erbe. Come contorni due abbondanti vassoi di verdure gratinate, patate al forno. Molto buoni anche i dolci, fatti in casa. Per i gastronauti recensori del web, è il migliore di Sulmona; io confermo pienamente. I prezzi potrebbero sembrare, per molti, un tantino alti, ma l'alta qualità si paga, e qui c'è n'è davvero tanta.

Voto:

Mariangela Santoro

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