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Osteria del Ponte - Iragna (Svizzera)

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OSTERIA DEL PONTE di IRAGNA Rigore e semplicità in mezzo alle valli Una visita fuori porta, in Svizzera, ad Iragna, nelle vicinanze di Biasca/Airolo, nell’alta Leventina, appena all’inizio del paese, incastonato in una conca per la lavorazione del granito, si trova l’Osteria del Ponte, con grande parcheggio libero, Entrata con bar e un tavolo da 10 persone per gli avventori di passaggio, a destra una saletta per altre 30 persone per viaggiatori più attenti alla buona cucina e curiosi del buon vino. L’accogliente e rustica cantina, con giusta umidità e temperatura, dove le bottiglie di grandi produttori francesi e italiani non mancano, è un’alternativa alla Carta dei vini che non c’è. Una saletta ovattata/privata (da riservare per tempo) per un massimo di otto persone si trova invece al piano superiore. Ad accogliervi personale femminile, discreto e attento ai piccoli particolari, come pure al servizio dei vini: Blery, Jasna e Viktoria, una più bella e simpatica dell’altra. Qui non troverete neanche un menu, solo un foglio prestampato mensilmente che vi racconterà che un intero menu di 11 portate lo potrete degustare a 82 Frs, oppure volendo, si potranno avere vini al bicchiere, minerale e caffè al costo di 108 Frs. Ad accompagnarvi nella scelta sarà il patron (maitre/sommelier/chef) Mauro Sinigaglia, che offre una cucina misurata, giudiziosa e gustosa e vi farà mangiare e bere a piacimento senza che l’amicizia e la tasca ne risentano minimamente. La sua filosofia ruota intorno a tre concetti: rigore, semplicità e continuità. Cucina di stagione dalle primizie dell’orto ai pesci e alle carni con preferenza selvaggina (qui si viene per questa specialità). Quasi nulli i primi piatti, stesso discorso per i formaggi e per i dessert. Su richiesta, però, si può avere tutto. La fiducia qui è di casa. Qualità/prezzo rispettato. Meglio prenotare con un pò di anticipo. Chiude la domenica. Osteria del Ponte 6707 Iragna (Svizzera) Tel: 0041. 91. 862.12.63

Voto:

Rocco Lettieri

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