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Antica Trattoria Suban - Trieste

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 Per chi arriva dal Sud, farsi consigliare un buon posto dove mangiare e uscirne pienamente soddisfatto e appagato è non solo una sfida ma anche, diciamocelo, una lotta contro il pregiudizio! Eh, sì, perchè noi meridionali abbiamo un po' questa idea che… come si mangia da noooi.... E' iniziata così la nostra sfida all'Antica Trattoria Suban durante un breve passaggio a Trieste in cui vento e neve non mancavano. Ebbene, si entra in un posto in cui il tempo sembra si sia fermato agli anni sessanta, un posto rassicurante in cui il proprietario, un vero signore dai capelli bianchi, gira per i tavoli per accertarsi che tutto vada al meglio. Abbiamo aperto con strudel di formaggi con crema tartufata per poi proseguire con Jota carsolina (una zuppa di fagioli, crauti, pancetta), Palacinke alla mandriera (delle crepes al basilico leggerissime) e poi… quella griglia a vista, così vicina al nostro tavolo che ci invitava a consumare le numerose proposte di carne... optiamo per lo stinco di vitello al forno, semplicemente delizioso, e la Pastizzada (una specialità dalmata, una specie di brasato ma molto più buono). Il Signor Suban a un tratto abbassa le luci per consentire agli avventori uno spettacolo meraviglioso: la neve fitta che cadeva appariva come in uno schermo gigante dalle vetrate del ristorante, una piccola attenzione che si conciliava benissimo all'ottima cena e all'ottimo cabernet sauvignon della casa!!! Insomma, che dire, viva la tradizione e la tipicità, viva i cibi buoni e la passione nel proprio lavoro, proprio come diceva la famosa canzone... "DA TRIESTE IN GIU'!!!"

Voto:

Mariagrazia Pedone

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