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Ora d'aria - Firenze

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Non chiamatelo solo ristorante... l'espressione più giusta è esperienza, una vera e propria fuga dai pensieri e dal problemi quotidiani, un viaggio sensoriale veramente unco. L'ambiente elegante ma moderno vi darà subito una sensazione piacevole, venite accolti e accompagnati al vostro tavolo da personale gentilissimo e di elevata professionalità, disponile a soddisfare ogni esigenza e a consigliare al meglio senza mai essere invadente. La saletta al piano di sotto è una chicca, ma io preferisco quella di sopra con la cucina a vista dove poter ammirare lo chef, Marco Stabile, una sorta di Zubin Metha della cucina che dirige i suoi aiutanti: un cenno della testa e il piatto non esce dalla cucina... uno spettacolo nello spettacolo... Torniamo all'ambiente, romantico, caldo, pochi tavoli, appena un po' di musica... Gradite un aperitivo? Due flute di Champagne? Perchè no! Intanto arriva il pane fatto in casa (impossibile resistere... finisce inesorabilmente) e un piccolo starter nell'attesa di ordinare... mia moglie ed io scegliamo sempre piatti diversi per poter assaggiare il maggior numero di cose... Ogni piatto un'esperienza anche perchè Marco Stabile osa e di solito non sbaglia: hamburger di chianina con cocomero alla piastra (al posto della tipica fetta di pomodoro) è una scommessa vinta. Fantastico...Ne avrei voluti altri cinque... La carta dei vini è molto interessante con un notevole assortimento di vini californiani e francesi. I dolci (eccezionali) sono il segno che purtroppo siamo arrivati alla fine...Dobbiamo tornare a casa da quel bimbo dice mia moglie... dobbiamo tornare presto anche qui penso io... ps non è economico ma ne vale la pena... provare per credere...

Voto:

Francesco Orso

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