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Pizzeria Arco Antico - Sciacca (AG)

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Al primo morso, io e il mio collega d'America, siamo rimasti di stucco. Una pizza così difficilmente la si trova. Peraltro, l'avevamo condita noi. Nel senso che non figurava fra quelle del menu'. Funghi freschi, spinaci freschi (bolliti e non saltanti in padella con aglio), salsiccia di giornata, mozzarella e pochissima salsa di pomodoro: eccoli gli ingredienti scelti. Niente di trascendentale, insomma. E forse per questo abbiamo fatto bingo! La pasta a lunga lievitazione, una spianata di medio spessore e la cottura a legna hanno fatto il resto, regalando morbidezza, profumi e sapori degni di nota. Per completare il capolavoro: qualche goccia di un Syrah del Belice. Come a voler render il tutto ancora più speziato! Dopo alcune cene gourmet presso grandi ristoranti, il collega degli States mi aveva detto: "Desidero una pizza, stasera. Portami in un posto very nice". Beh, inutile dire che si è innamorato della pizzeria Arco Antico di Sciacca!

Voto:

Andrea Pizzo

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