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La Muciara - Milazzo (Me)

Valutazione attuale:  / 6
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Calde giornate estive di luglio a Milazzo, pranzare all’ombra e’ un piacere per tutti i sensi, figurarsi in una fresca struttura in pietra, ex tonnara, con ampi spazi e tetti alti, attraversata da refoli d’aria . Va apprezzata in primis la simpatia “ a pelle” di Giuseppe, maitre di grande esperienza e sensibilita’, figlio d’arte (il padre e’ annoverato tra i grandi della ristorazione milazzese). Menu’ ben presentato con vasto assortimento di piatti eleganti pur nella loro semplicita’ e sinergia di materie prime, cantina dei vini preferibilmente siciliana. Un trionfo un primo piatto con trofie, cime di asparagi, vongole veraci e bottarga, un mix di sapori che sfociano in una rotondita’ piena del gusto, ognuno compensando l’altro, come un principio di yin e yang, un simbolico tao del gusto. La protagonista chef e’ Mirella, persona di cultura culinaria e low profile, sorretta da una allegria e predisposizione alla creazione semplice e disincantata, orgogliosa delle sue creature come si conviene alla persona estrosa. Superbe le fritture di pesce (create da Giuseppe), ridondanti di abbondanza marina, croccanti al punto giusto di grado di frittura non unto, materia prima eccellente, layout accattivante e di stile. Semifreddi in sintonia con una onda di sapori, un lasciarsi andare alla sazieta’ dopo aver goduto di una ampia parentesi gustativa, cullati dall’atmosfera serena e rilassata della location.. Luglio 2012

Voto:

Riccardo Rizzo 
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