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Antica Filanda - Capri Leone (Me)

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L’ho seguito sin dall’apertura nell’arroccato paesino di montagna dove ci si arrampicava appositamente per degustare i funghi appena colti,il suo antipasto generoso e il flan al cioccolato. E adesso solo poche semplici parole per definire un'idea, una passione, una dedizione.Poche semplici parole che dischiudono un mondo di sapori e profumi realizzati con la maestria e la sapienza di un grande gruppo familiare con il pallino per la selezione e per la scelta degli ingredienti. E proprio dalla scelta degli ingredienti semplici ma semplicemente “ricercati” e buoni si parte per realizzare un piatto che sia magistralmente appetitoso ma che rende la vita più leggera ed il “ricordo del cibo” così piacevole. Così nasce L’Antica Filanda; dal connubio felice di un amore per la ricerca con le sempre crescenti richieste di una cucina buona e sana, una cucina che sappia coniugare in un binomio inscindibile la soddisfazione di gusto con la ricerca e la selezione della qualità degli ingredienti,e la varietà della scelta( la carta dei vini e dei formaggi accompagnati da sfiziose marmellate e miele è strepitosa). L’Antica Filanda è il ristorante buono e goloso per tutti coloro che amano indulgere al piacere del palato in modo leggero ma con gusto, naturale e di stagione, senza “mattoni travestiti da cibo”; un ristorante buono non solo per persone con particolari patologie od intolleranze (ottima la cucina per celiaci) ma per tutti; una ristorazione realizzata con una serie di ingredienti di qualità definiti "non convenzionali" ingredienti naturali e locali particolarmente buoni,una realizzazione magistrale anche dei piatti tipici regionali rivisitati e reinterpretati(la coppa di parmigiana non ha eguali). Una serie di ingredienti che rendono la sua cucina diversa da tutte le altre;il suino nero dei Nebrodi non poteva essere più felice di avere nel suo territorio un ristorante che sapesse così bene rendergli giustizia...

Voto:

Ilaria Pulejo

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