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Borghetto Santa Caterina - Pedara (CT)

Valutazione attuale:  / 3
ScarsoOttimo 
Non è semplice trovare un locale come questo, dove si punta tutto sulla qualità. Se si va di fretta o ci si accontenta di tutto o, ancora, se si cerca un posto economico, di sicuro Borghetto Santa Caterina non fa al caso vostro. La filosofia dei coniugi che gestiscono il locale è quella di offrire ai clienti il miglior prodotto possibile, utilizzando materie prime di alto livello sapientemente trasformate da chi non solo conosce bene il proprio mestiere, ma dimostra un amore per la cucina e per i prodotti del territorio che di sicuro rappresenta il valore aggiunto di questa piccola pizzeria. Per fare ciò c'è bisogno di tempo! L'invito garbato che si legge nelle prime pagine del menu a "non avere fretta" fa sì che il cliente si arrenda ai tempi della cucina fatta bene, della cucina estemporanea, dove tutto viene curato alla perfezione, come gli antipasti ed il dolce del giorno che cambiano quotidianamente e che il cameriere propone consegnando ai presenti un foglio fresco di stampa. E se qualche giorno non ci sarà il dolce - si legge sempre nel menu -significa che "niente ci ha ispirati". Ho volutamente lasciato per ultimo il mio giudizio sulla pizza che merita pienamente, come tutto il resto d'altronde, le cinque stelle che avevo a disposizione. La lievitazione lenta che dura un giorno intero, il tradizionale forno "a cupoletta" utilizzato, l'eccellenza degli ingredienti spesso reperiti tra quelli che vantano prestigiose certificazioni di qualità e l'indiscussa maestria della pizzaiola consentono ai veri estimatori della pizza napoletana di concedersi il lusso di assaporarne una all'altezza delle aspettative anche a parecchi chilometri di distanza dalla città partenopea.

Voto:

Daniela Lo Monaco 
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