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Minto Asian Cuisine - Palermo

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Memori di alcune straordinarie esperienze in ristoranti thai di Londra, entriamo con qualche apprensione in questo ristorante palermitano che promette cucina asiatica ma anche pizze a piatti mediterranei. L'ambiente è gradevole, l'arredamento (per usare un luogo comune) è "minimal chic" su toni del crema e del marrone, l'accoglienza gentile e professionale senza. Prendiamo: due antipasti misti asiatici (per quattro persone) con spiedini di pollo satay accompagnato da salsa alle arachidi; involtini alle verdure; polpette di gamberi. Ancora: polpettine di maiale e involtini di maiale; una tempura di gamberoni e porri. Gli antipasti sono sicuramente ben fatti, non bisunti, giocati su un bell'equilibrio di sapori. Molto buoni, leggeri e saporiti, i porri della tempura; un po' anonime le polpettine di maiale. Proseguiamo: curry verde di pollo, curry rosso di manzo e patate, pad thai (classico piatto thai a base di noodles saltati con, gamberi e verdure), noodles croccanti alle verdure. Molto buoni questi ultimi; i noodles scrocchiano piacevolmente insieme alle verdure, fresche e sode. Gli altri piatti sono meno interessanti; piuttosto blandi i curry risultano nell'accostamento piccante-dolce-aromatico così tipico della grande cucina thai, che trasforma alcuni piatti in veri e propri giochi di equilibrio gustativo. Qui i sapori, pur presenti, non brillano di luce propria e non riescono a far "decollare" i piatti su un livello di assoluta riuscita. Concludiamo con i dessert: tortino caldo al cioccolato con gelato, creme-caramel al cocco e gelato alla vaniglia; tutti ben fatti e ben presentati. Da segnalare nel gelato i puntini neri che denotano la presenza di vera bacca di vaniglia. Ultima nota: dalla piccola carta dei vini scegliamo un grande Afix Riesling di Jermann. In conclusione: un'esperienza gradevole; una certa impersonalità di alcuni piatti forti, e il conto non leggerissimo (150 euro) ci fanno ritenere adeguato un giudizio da "tre stelle".

Voto:

Benedetta Ferrante

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