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Sesto Canto - Palermo

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Piccolo locale (meno di 50 posti) in pieno centro, non lontano da Piazza Politeama, dove sono andato a cenare per due sere consecutive. La visita al Sesto Canto è stata una piacevole esperienza. Ambiente raffinato, sobrio nella sua eleganza, curato e pulito. Si cena a lume di candela, musica Jazz come piacevole sottofondo. La prima sera la cena inizia con una zuppa di purea di patate e funghi e prosecco offerti dalla casa. Come antipasto ho scelto “Salmone marinato allo zucchero di canna e fiocchi di sale su insalatine e bufala affumicata”, accostamento di sorprendente bontà . Per secondo “Salmone in crosta di papavero al finto fumo”, con del filetto di salmone che ha un cuore di mozzarella di bufala affumicata, piatto delicato e delizioso. Come dessert un ottimo “Tortino al cioccolato con cuore fondente” . La seconda sera dopo la zuppa di benvenuto, questa volta purea di verdure, ho scelto il “Macco di fave al finocchietto e crostini al formaggio”, di eccellente bontà, seguito da un primo “Spaghetti con bottarga e finocchietto”, squisiti. Ottima l’accoglienza da parte della proprietaria e del personale. Molto buono e cortese anche il servizio che potrebbe essere ancora migliorato curando ulteriormente la presentazione dei piatti (ho chiesto io come era fatta la zuppa di benvenuto) Rapporto qualità/prezzo molto buono se si considera che la qualità della cucina è di alto livello.

Voto: 

Angelo Candido

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